Đăng nhập

Người dùng trực tuyến

Hiện đang có 0 users26 khách trực tuyến.

Thống kê

  • Lượt truy cập1,475,219
  • Unique Visitor: 195,349
  • IP của bạn34.226.234.20
  • Từ ngày11/04/2009

Ngành Công Nghệ Thực Phẩm

TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG

KHOA NÔNG NGHIỆP – TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN
––––––


CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập - Tự do - Hạnh phúc

–––––––––––––––––––––––
Long Xuyên, ngày 17 tháng 10 năm 2010

CHUẨN ĐẦU RA

a/ Ngành đào tạo: Công nghệ Thực phẩm (Food Technology)

b/ Trình độ đào tạo: Đại học hệ chính qui

c/ Yêu cầu về kiến thức:

- Nắm vững các chủ trương, đường lối của Đảng, chính sách và pháp luật của Nhà nước.

- Hiểu biết và vận dụng được các qui trình sản xuất cơ bản trong công nghệ chế biến thực phẩm (như công nghệ sau thu hoạch và chế biến rau quả, ngũ cốc; công nghệ chế biến thức ăn thủy sản ; công nghệ sản xuất đồ hộp, nước giải khát, dầu mỡ; công nghệ sinh học thực phẩm) cũng như những biến đổi của nguyên liệu trong suốt quy trình sản xuất. Có khả năng nhận định, phán đoán các nguyên nhân dẫn đến những hiện tượng bất thường liên quan đến thực phẩm (ngộ độc thực phẩm, nhiễm bẩn thực phẩm, nhiễm khuẩn hay vi sinh trong dây chuyền sản xuất thực phẩm.....) và cách khắc phục.

- Hiểu biết về cấu tạo và nguyên lý hoạt động của máy móc thiết bị cơ bản trong công nghệ chế biến thực phẩm để vận hành, khắc phục sự cố và nâng cao hiệu suất của máy.

- Có kiến thức về các hệ thống quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm; hệ thống quản lý chất lượng (ISO, GMP, HACCP, SQF,....) để quản lý sản xuất một cách hiệu quả.

- Hiểu và vận dụng các quy định của pháp luật liên quan sản xuất thực phẩm như luật thực phẩm, bảo vệ môi trường và một số luật, qui định khác

- Hiểu và vận dụng được nguyên lý của các phương pháp bảo quản các loại thực phẩm từ nguyên liệu cho đến thành phẩm

d/ Yêu cầu về kỹ năng

Sinh viên tốt nghiệp có các kỹ năng sau:

Kỹ năng cứng

- Thiết kế và tiến hành các thí nghiệm trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm, khả năng phân tích và giải thích các số liệu thu được.

- Thiết kế và kiểm tra nguyên liệu, bán thành phẩm, thành phẩm và các công đoạn trong một quy trình sản xuất thực phẩm.

- Liên kết các quan hệ trong hệ thống kỹ thuật thực phẩm để có thể xây dựng kế hoạch sản xuất kinh doanh, lập dự án; tham gia điều hành và quản lý công nghệ, kỹ thuật cho các các cơ sở, nhà máy, công ty sản xuất và chế biến thực phẩm.

- Đọc và phân tích được các bản vẽ kỹ thuật (mặt bằng nhà máy, phân xưởng, thiết bị, dây chuyển công nghệ sản xuất thực phẩm; tính toán, thiết kế, xây dựng, vận hành và kiểm soát được dây chuyền công nghệ, hệ thống máy và thiết bị trong sản xuất thực phẩm.

- Kiểm nghiệm và đánh giá giá trị dinh dưỡng, mức độ an toàn và vệ sinh của nguyên liệu, sản phẩm thực phẩm; phân tích và xác định được các chỉ tiêu cảm quan, hóa lý, hóa sinh và vi sinh của thực phẩm.

- Chế biến được một số sản phẩm thực phẩm truyền thống và công nghệ tiên tiến; nghiên cứu phát triển các sản phẩm mới.

- Có kỹ năng thực hành, thực tập sát với thực tế lao động sản xuất tại xí nghiệp, nhà máy chế biến thực phẩm.

- Có khả năng sử dụng các phần mềm hỗ trợ, ứng dụng trong kỹ thuật thực phẩm; các phần mềm hỗ trợ tính toán ứng dụng trong xử lý thống kê số liệu thực nghiệm.

Kỹ năng mềm

- Kỹ năng giao tiếp, truyền thông, tiếp xúc cộng đồng.

- Kỹ nă ng năng tư duy và làm việc độc lập, tự giải quyết vấn đề

- Kỹ năng làm việc và phối hợp nhóm.

- Kỹ năng thích ứng với công việc, kỹ năng tổ chức, quản lý và điều hành

- Đạt chứng chỉ Anh văn B Quốc gia trở lên (do trường Đại học An Giang cấp hoặc các chứng chỉ ngoại ngữ quốc tế tương đương).

- Đạt chứng chỉ tin học A quốc gia do trường Đại học An Giang cấp.

đ/ Yêu cầu về thái độ:

- Có ý thức trách nhiệm công dân; có thái độ và đạo đức nghề nghiệp đúng đắn; có ý thức kỷ luật và tác phong công nghiệp; khả năng làm việc nhóm.

- Có phương pháp làm việc khoa học, sáng tạo và có ý thức tiếp cận với công nghệ hiện đại trong ngành công nghệ thực phẩm.

e/ Vị trí làm việc của người học sau khi tốt nghiệp:

- Làm việc tại các nhà máy chế biến thực phẩm với vai trò là cán bộ điều hành sản xuất, quản lý kỹ thuật, quản lý chất lượng (QC) và đảm bảo chất lượng (QA), kế hoạch sản xuất; chuyên gia trong phòng thí nghiệm phân tích, kiểm nghiệm thực phẩm, trong nghiên cứu và phát triển sản phẩm thực phẩm, trong kinh doanh thiết bị, hóa chất, bao bì, phụ gia thực phẩm; chuyên viên trong lĩnh vực vệ sinh an toàn thực phẩm.

- Công tác tại các viện, trường đại học, cao đẳng, trung cấp chuyên nghiệp, cơ quan quản lý nhà nước về thực phẩm, cơ quan phân tích, kiểm định thực phẩm với vai trò là cán bộ giảng dạy, nghiên cứu viên.

g/ Khả năng học tập, nâng cao trình độ sau khi ra trường:

Tiếp tục học tập và nghiên cứu để nâng cao trình độ trong các lĩnh vực chuyên sâu về công nghệ chế biến thực phẩm và trong lĩnh vực có liên quan như ứng dụng công nghệ sinh học, công nghệ hóa học thực phẩm.

HIỆU TRƯỞNG